三文鱼采用山泉水“流水养殖”。
三文鱼是一种生长在深海的鱼类，它是寿司、刺身的主要材料，可谓名副其实的高档美味。但不为人知的是，在鄂西北郧西深山里竟然有一个三文鱼养殖基地，出产的三文鱼还供不应求。
三文鱼养殖基地位于郧西县安家乡元门村一个山坳里，养殖基地一旁有溪流经过，四周群山环绕，环境优美。工作人员说能在这里搞水产养殖业看中的就是一孔清冽的山泉水。这个泉眼出来的泉水，水量大且水质好，一年四季的水温保持在11℃至13℃，非常适合三文鱼养殖。“养三文鱼，水温不能高于18℃，水质要好。”这个山泉里的水，当地村民都是直接饮用，水质无可挑剔。
该三文鱼养殖基地占地面积10亩，养殖面积余平方米，26个流水养殖池中，养有30多万尾三文鱼。
养殖池里的三文鱼。
据基地工作人员介绍，“三文鱼首先对水质非常挑剔，俗话说水至清则无鱼，而三文鱼就是要生活在干净的水里一般从幼苗到成熟上市，需要两年左右，个头一般长到三五公斤，目前仅一家星级酒店每月需求量就达3吨，而他们在供货的同时还要保障持续供应，不能出现断档现象。他们接到订单后，才会大规模出鱼，然后通过冰鲜储运，在4—7小时内送到用户手中。目前，三文鱼的市场价格不菲，加工成刺身后，市场价格达到每斤元左右，在一些五星级酒店，价格会更高。
